Cette recette de Keto Chili prouve que les aliments réconfortants peuvent être faibles en glucides

Cette recette de Keto Chili prouve que les aliments réconfortants peuvent être faibles en glucides

Allez vite (piment instantané!) Ou prenez votre temps (ragoût à la mijoteuse) avec cette recette de régime céto satisfaisante.

Par Par Karla Walsh Pin FB Twitter Email Envoyer un texto Impression Photo: Vraiment simple et bon

Oui, vous pouvez suivre le régime céto et garder votre nourriture réconfortante



`` Étant donné que le régime alimentaire est riche en graisses et faible en glucides, vous limiterez strictement les aliments contenant beaucoup de glucides, de sucre ou de pâtes à base d'amidon, du pain, du riz, de la plupart des fruits, des bonbons et des jus '', explique Pamela M. Nisevich Bede, MS, diététiste à Abbott. 'Cela étant dit, des aliments comme le beurre, la crème, le fromage, les avocats et le bacon, que vous pensiez peut-être être' hors limites ', & apos; sont approuvés par le régime céto ».

Donc, alors que le macaroni au fromage peut être un non-go, cette recette de chili céto d'Erica Winn de Real Simple Good obtient une étoile d'or - et elle est encore meilleure lorsqu'elle est garnie de tranches d'avocat crémeux, une boule de noix de coco riche et pleine en gras ou du yaourt grec, et une cuillerée de bacon croustillant en dés. (Voici quelques autres aliments riches en graisses céto pour faciliter le maintien de votre corps en mode cétose.)

Semblable à de nombreuses recettes de chili à la texane, ce ragoût copieux ne contient aucun haricot ou tomate, ce qui maintient le nombre de glucides suffisamment bas pour tenir dans la plage quotidienne de 50 grammes ou moins.



«J'ai commencé à suivre un régime paléo strict, ou essentiellement Whole30, il y a plusieurs années pour aider à soulager les symptômes de ma maladie auto-immune, la sclérose en plaques», explique Erica, qui a créé Real Simple Good avec son mari Justin Winn en 2015. BTW, il y a un quelques différences entre le régime céto à faible teneur en glucides et le régime céto paléo donnant le feu vert aux produits laitiers, mais ne permettant que 5 pour cent des calories provenant des glucides.

Depuis qu'Erica a commencé sa quête de faible teneur en glucides, elle et Justin ont refait leurs recettes familiales traditionnelles et les ont partagées avec leurs lecteurs Real Simple Good. `` Ma maman a inspiré cette recette de chili céto. Je voulais faire un piment fumé et copieux avec beaucoup de boeuf et pas de haricots depuis que j'essaie de suivre un régime pauvre en glucides et riche en graisses », explique Justin.

Il n'y a pas trop de secrets pour maîtriser cette recette de chili céto. Choisissez simplement l'appareil de votre choix, soit la casserole instantanée ou la mijoteuse, et hachez tous les ingrédients avant de commencer. (Connexes: Recettes de poulet instantanées saines pour chaque envie)



Un conseil: «Puisque vous ajoutez du bœuf haché cru, il peut être difficile de le casser immédiatement», explique Justin. «Donc, mon secret est de briser le boeuf haché en petits morceaux avec une cuillère après la cuisson».

Keto Chili (mijoteuse ou pot instantané)

Temps de préparation: 10 minutes

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Temps total: 1 heure

Ingrédients

  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 poivron, coupé en dés
  • 6 gousses d'ail, coupées en dés
  • 1 livre de boeuf haché
  • 1 livre de ragoût de viande, en cubes
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de poudre de chipotle
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à café de fumée liquide
  • 2 tasses de bouillon de boeuf

Garnitures facultatives

  • Oignons coupés en dès
  • Tomates en dés
  • Avocat
  • Fromage râpé (Omis pour Whole30 ou paleo strict)
  • Yaourt à la noix de coco
  • Crème sure (Omettre pour Whole30 ou paleo strict)

instructions

Pour le pot instantané:

  1. Préparez l'oignon, le poivron et l'ail. Placer le boeuf haché et la viande de ragoût dans Instant Pot et briser le boeuf haché en petits morceaux avec une cuillère.
  2. Assaisonner la viande de poudre de chili, de paprika fumé, de poudre de chipotle, de sel et de poivre. Versez de la fumée liquide. Incorporer le boeuf pour mélanger les assaisonnements.
  3. Verser le bouillon de boeuf et ajouter l'oignon, le poivron et l'ail. Placer le couvercle sur Instant Pot et fermer la soupape de pression. Appuyez sur le bouton «soupe».
  4. Laissez le cycle de cuisson se terminer, puis relâchez rapidement la pression.
  5. Ouvrez le couvercle lorsque vous pouvez le faire en toute sécurité. Vous devrez peut-être diviser le boeuf en petits morceaux à ce stade si nécessaire. Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires comme vous le souhaitez. Verser dans des bols, garnir des garnitures souhaitées et déguster.

Pour la mijoteuse:

  • Suivez les étapes 1 & # x2013; 3 ci-dessus, en plaçant les ingrédients et en mélangeant dans votre mijoteuse.
  • Fixez le couvercle sur la mijoteuse et faites cuire à faible intensité pendant 8 & # x2013; 10 heures ou à intensité élevée pendant 5 & # x2013; 6 heures.
  • Vous devrez peut-être diviser le boeuf en petits morceaux à ce stade, si nécessaire. Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires, comme vous le souhaitez. Verser dans des bols, garnir des garnitures souhaitées et déguster.

Informations nutritionnelles par portion (sans garniture): 326 calories, 19 g de lipides (7 g saturés), 6 g de glucides, 1 g de fibres, 31 g de protéines

  • Par By Karla Walsh
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