Comment ajouter du curcuma à presque tous les repas

Le curcuma connaît un moment de 24 carats. Incroyablement polyvalente et remplie d'antioxydants et de curcumine, un composé anti-inflammatoire, l'épice saine aux teintes dorées apparaît dans tout, des lattes au pop-corn. Même si les plats traditionnels au curcuma ne sont pas à votre goût, vous pouvez toujours obtenir une dose régulière de superaliment. Peu importe ce que vous faites, l'épice est facilement incorporée. `` Le curcuma a un excellent arôme et un goût neutre, il fonctionne donc dans les aliments sucrés et salés '', explique Brooke Williamson, vainqueur du Top Chef et co-chef-propriétaire de Playa Provisions et du Tripel à Los Angeles. Elle aime le faire correspondre avec la chaleur du gingembre, la complexité de la réglisse et la douceur des légumes-racines. Ses rebondissements préférés:

Un petit déjeuner ensoleillé

Laisser mijoter de l'avoine ou du quinoa dans du lait de coco enrichi de curcuma jusqu'à tendreté, puis garnir de raisins secs dorés. (Ce bol de smoothie à effet immunitaire contient également des épices.)



Sandwiches surélevés

Ajoutez un peu de punch à un sandwich en mélangeant du curcuma fraîchement râpé dans de l'aïoli et en l'étalant sur du pain croustillant.

Un dîner facile

Incorporer le curcuma, le miel, le gingembre et d'autres aromates thaïlandais, tels que la coriandre moulue et le zeste de lime, dans du lait de coco comme glaçage pour les pétoncles poêlés.

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Un dessert amusant

Préparez des meringues au curcuma. Incorporer les épices moulues dans la pâte à biscuits et cuire. (Ces sucettes glacées au curcuma sont une autre option de dessert.)



Une boisson rafraîchissante

Un latte au curcuma au lait d'amande glacé est le remontant parfait par une chaude après-midi. Mélanger 1 cuillère à soupe de curcuma frais haché, 1 cuillère à café de gingembre frais haché, 1 cuillère à soupe de miel et 1 tasse de lait d'amande jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Passer au-dessus d'un verre rempli de glace et savourer.

  • Par les éditeurs de Shape.com
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