Obtenir les faits sur le sucre

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Sugar Shock: la vérité peu recommandable sur la dépendance au sucre

Même si vous évitez les sodas réguliers et que vous cédez rarement à vos envies de cupcakes, il y a de fortes chances que vous soyez toujours sur un niveau élevé de sucre. Selon l'USDA, les faits sur le sucre sont que les Américains absorbent plus du double de la limite maximale recommandée de 40 grammes de sucre ajouté par jour.

Et ce n'est pas seulement vos factures dentaires dont vous devez vous soucier: consommer trop de produits sucrés peut entraîner une prise de poids, des troubles métaboliques (un précurseur du diabète et des maladies cardiaques), et peut-être même certains cancers.



Pour réduire l'échelle, mettre fin à votre dépendance au sucre et reprendre la route vers une alimentation saine et équilibrée, lire les étiquettes et rechercher des panneaux d'ingrédients avec peu ou pas de sucre ajouté. `` Le type que l'on trouve dans les fruits, les légumes et les produits laitiers est préférable '', explique Melinda Johnson, R.D., nutritionniste Phoenix, `` car il est emballé avec des nutriments dont notre corps a besoin, comme des vitamines, des minéraux et des fibres ''.

Les sources cachées d'édulcorants peuvent également alimenter une dépendance au sucre.

Vous savez que vous trouverez du sucre dans les bonbons et les gâteaux, mais il se cache également dans des produits que vous ne soupçonniez pas de saboter vos efforts pour augmenter votre dépendance au sucre. Défendez-vous avec ces conseils.

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  1. Conseil pour une alimentation saine # 1: Parlez la langue `` La plupart des gens surveillent leur consommation de sucre de table ou de saccharose '', explique Mary Ellen Bingham, R.D., nutritionniste à New York. Mais le sucre se présente sous divers alias qui peuvent nuire à votre alimentation saine et équilibrée. En plus des suspects habituels (sucres granulés, bruns et bruts), surveillez ces signaux d'alarme: maltose, dextrose (glucose), fructose, concentré de jus de fruits, édulcorant de maïs, sirop de maïs, sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop d'érable, miel, sirop de malt et sirop de riz brun.
  2. Conseil pour une alimentation saine # 2: Obtenez le maigre sur sans gras 'Certains aliments faibles en gras ou sans gras contiennent des quantités plus élevées de sucre transformé pour masquer la saveur manquante', explique Bingham.
  3. Conseil pour une alimentation saine # 3: déposez la sauce `` Le barbecue, les spaghettis et les sauces piquantes peuvent tirer plus de la moitié de leurs calories du sucre ajouté '', explique Elisa Zied, R.D., auteure de Feed Your Family Right! «Il en va de même pour les condiments, tels que le ketchup et la relish, ainsi que pour certaines vinaigrettes en bouteille». Demandez-les sur le côté lors d'un dîner.
  4. Astuce pour une alimentation saine # 4: sachez que «tout naturel» ne signifie pas «sans sucre» Il n'y a pas de lignes directrices pour cette étiquette à consonance saine, et certains produits qui la portent, comme certaines céréales et yaourts, sont emballés avec du sucre ajouté, comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Lisez la suite pour plus de faits sur le sucre afin que vous puissiez protéger votre alimentation saine et équilibrée! (En-tête = faits sur le sucre: obtenez le scoop sur la dépendance au sucre et apprenez comment vous battre.)



3 faits saillants sur le sucre: Questions et réponses

Avec tous les titres et toutes les allégations, il est facile de confondre les édulcorants. Nous avons demandé aux experts de répondre à vos préoccupations alimentaires les plus pressantes.

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Q Pouvez-vous développer une dépendance au sucre?

Un Vraisemblablement. La recherche suggère que le sucre peut déclencher la libération de neurotransmetteurs qui activent les voies de plaisir du cerveau. En fait, une étude de l'Université de Bordeaux en France a révélé qu'un régime riche en sucre peut provoquer des envies chez les animaux qui rivalisent avec celles des drogues comme la cocaïne.

Q J'ai beaucoup entendu parler du nectar d'agave. C'est quoi exactement?

Un Le nectar d'agave est un édulcorant liquide fabriqué à partir de la plante d'agave bleue, un arbuste du désert. `` Le nectar d'agave n'est que légèrement plus faible en calories que le sucre '', explique Elisa Zied, R.D.`` Mais il baisse plus bas sur l'indice glycémique, ce qui signifie qu'il est absorbé plus lentement par le corps et ne provoquera pas de pics de glycémie '. Parce qu'il est plus sucré que le sucre de table, utilisez environ la moitié de la quantité demandée dans une recette; si vous êtes en train de cuire, réduisez la température du four d'environ 25 ° F car le nectar d'agave a un point de combustion plus bas.



Q Quel est le vrai problème avec le sirop de maïs riche en fructose. Est-ce mauvais pour vous?

Un «Le sirop de maïs à haute teneur en fructose a un rapport plus élevé de fructose au glucose que les autres édulcorants», explique Alexandra Shapiro, Ph.D., chercheuse à l'Université de Floride. Ses recherches ont révélé que manger trop de fructose peut altérer la fonction de la leptine, une hormone qui contrôle l'appétit - pas bon pour essayer de maintenir une alimentation saine et équilibrée. Cependant, d'autres études montrent qu'il n'a aucun effet sur les niveaux d'hormones. L'essentiel pour une alimentation saine: «Limitez votre consommation de sirop de maïs riche en fructose comme vous le feriez pour tout sucre ajouté», explique Zied.

Forme fournit les informations dont vous avez besoin pour une alimentation saine et équilibrée.

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